Kulinarischer Advent 2

Zimt ist für mich das Weihnachstgewürz schlechthin. Diese leckere Zimt-Karamellcreme ist ein ganz besonderer Aufstrich fürs Brot oder als Topping zum Bratapfel. Toll auch zum verschenken. Man braucht zwar etwas Zeit, da die Creme lange eingekocht wird, aber das macht sie ja schließlich alleine.

Für 3 Gläser je 250 ml braucht man
1 L Milch
Vanilleschote oder Aroma
500 g Zucker
1/4 TL grobes Salz
1/4 TL Natron
2 TLZimt

So geht´s
Vanillemark auslösen oder Aroma zusammen mit allen anderen Zutaten in einen möglichst breiten Topf geben, denn je größer die Oberfläche , umso schneller dickt die Creme ein. Einmal aufkochen und bei ganz milder Hitze 70 - 90 Minuten köcheln. Die Masse wird durchs kochen Karamellfarben und soll am Ende dickflüssig sein. In heiß ausgespülte Marmeladengläser abfüllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.

Kulinarischer Advent 1

Fast täglich zieht nun ein verführerischer Duft durchs Haus. Heute habe ich schnell Kokosmakronen mit weißer Schokolade gebacken:
Zutaten für ca. 60 Stück
3 Eiweiß
1 Prise Salz
210 g Puderzucker
1/2 Bio Zitrone
250 g Kokosflocken
75 g weiße Kuvertüre

So geht´s
Eiweiße und Salz zu sehr steifen Schnee schlagen und dann den Puderzucker löffelweise dazugeben, weiterschlagen. Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schale, 1 El Saft sowie die Kokosflocken unter die Eiweißmasse heben. Kirschgroße Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen und bei 150 C im vorgeheizten Ofen ca 15-20 Minuten backen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Plastikbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und die abgekühlten Makronen verzieren. Am besten über Nacht trocknen lassen und dann in Dosen verpacken ( oder essen oder verschenken oder...)

Für Schalträgerinnen

Meine Vorliebe für Schals ist bekannt, deshalb habe ich mich über dieses Video sehr gefreut: